中学生一日三餐巧安排

我是京城一饭店厨师，孩子正上中学，对他的饮食，我有一些肤浅心得体会，写将出来以飨同为父母的读者。

上中学的孩子上午学习十分紧张，大脑是智能发育的物质基础，大量用脑，需要充足的营养供给。正所谓，一日之计在于晨，吃好早点马虎不得。我家早点除牛奶、豆浆外，利用电饭锅煲些肉末粥、皮蛋粥、花生红枣粥，既省事又好吃。主食有超市买的面包，或鸡蛋煎馒头片，冰箱里取出装在保鲜盒里的青菜拌制成的小菜，孩子利用十几分钟从从容容吃罢早点。据他说，一上午都精力充沛，从不心慌、乏力。

由于是双职工家庭，孩子的午餐在学校入伙，去年开始吃营养餐，孩子反映，午餐中蛋、肉、菜、豆腐均有，就是味道单调，花样少些。

双职工家庭往往是晚餐最丰盛，把中午的不足补回来，但从营养学角度上看，晚餐不可荤食过量，油腻过重，否则吃得过饱，会影响睡眠、休息，有害健康。晚餐我们一般选择富含优良蛋白质和矿物质的食物，如瘦肉、鱼肉、豆制品、新鲜蔬菜、蛋类、水果等。北京人爱吃面食，包子、水饺、蒸“懒龙”（肉菜卷），我们换着样儿吃；手擀面条筋道爽滑，鸡蛋西红柿，肉丁炸酱，黄瓜，绿豆芽菜等等孩子没吃烦过。吃米饭，我总爱用电饭煲或高压锅煲一锅汤，排骨鲜藕汤、鱼头豆腐汤、猪手大枣汤、羊肉罗卜汤，孩子喝得很舒服。清炒一些时令青菜，量不要大，孩子与大人也爱吃。